Pues sí, con esta herramienta ya no hay que esperar a que actualizen los servers, sino que cambias la jar rápidamente y, ¡listo!
Resulta que este launcher descarga las versiones del mine que elijas, desde la versión actual hasta el primer alpha (¡por fin! )
Y no es difícil cambiar de versión, el launcher tiene un seleccionador de jars, que te permite cambiarlos en un segundo.
Tambien sirve para todos los sistemas operativos.
Página de descarga e imágenes:
http://digiex.net/downloads/download-center-2-0/applications/7573-minecraft-version-tool-windows-linux-mac.html
Me enteré de este programa por aquí:
http://www.youtube.com/watch?v=U-ijnuGPsM0